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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，

翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。