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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

 切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻  
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。