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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡

，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。