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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段

。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生姜 、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清

水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀
稍  收汁 时 盖上锅盖焖。