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做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗 
净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。