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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生  姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。