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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒  均 匀，加入少量清水  半掩  住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。