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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒  1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清 水半  掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。