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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。