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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。