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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻

炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖 焖。