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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。