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　　做法 ：春 笋切成片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。