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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
 稍收汁时盖上 锅盖焖。