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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入
煎煮好的鲫
鱼和其他材
料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。