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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干 的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。