大鸡
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入  生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。