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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。