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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。