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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。