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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅
，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
 其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。