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　　做 法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再  加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。