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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右 

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的

时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。