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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
，拍裂一 小 
块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他
 材料，武火
 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。