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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮 山和薏米。 用清水 把陈皮泡软
，拍裂一 
小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。