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　　做法：  春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩 住春笋，盖上
锅

 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。