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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋

，盖上锅盖 大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。