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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸  瓦

煲里的清水 ，放入煎煮好
的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。