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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成 
段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。