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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。