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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈 皮泡软，拍裂一 
小块 姜，热 锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热
下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。