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　　  做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。