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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。