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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收  汁时 盖上锅盖焖。