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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。