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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。