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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。