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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
 焖。