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　　做法
：春笋切成片 后加少

许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀 ，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。