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　　做法：  春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加 
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。