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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩 住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。