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做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮
山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一
个半小时，下盐 调味即 可品尝。