麻豆翻拍|9
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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。