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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍  收汁
时盖上锅 盖焖。