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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时
 盖上锅盖焖。