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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少 量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。