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　　做法  ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入 少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。