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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2


勺油，放入生  姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩  住 
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到

水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。