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　　做法：洗净宰
 好鲫  鱼，
洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。