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　　做法：春笋切
成片后加少  许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到 水  快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。